De pepernoot, het sinds jaar en dag bekende en favoriete lekkernij in Nederland dat volop gegeten wordt rond de periode van Sinterklaas. De kleine bruine bolletjes (al dan niet met chocolade overgoten) liggen al sinds de herfst in de winkels en ook de Broodbakshop verkoopt weer volop pepernotenmixen. Maar waar komen die gekke kleine bolletjes nou vandaan? En waarom eten wij eigenlijk alleen rond Sinterklaas pepernoten?

Brood bakken, het lijkt zo eenvoudig. Met alleen wat bloem, water, (droog)gist en wat zout bak je thuis een perfect geurig brood. Maar zoals zo vaak met 'eenvoudig lijkende handelingen' het is weer de schijn die bedriegt, er komt zoveel mee kijken bij het zelf bakken van brood. In deze blog dus weer de nodige aandacht voor het goed leren bakken van je eigen brood!